教你一些脆皮烤鸭的制作小窍门！

想要制作好吃的脆皮烤鸭，需要注意很多问题，下面小编为大家分享一些制作烤鸭的小窍门！

1、开水烫鸭皮的步骤不能少，要耐心的用滚水烫足三遍。

2、在刷脆皮水的时候要均匀，不要漏掉边角或是翅膀下方。

3、鸭子在放入烤箱前要充分干燥，如果时间不够可以使用吹风机风干一下。

4、有的烤箱有带热风，若是没有热风功能或是烤箱比较小的话，则要相应提升温度10-20度。

5、刚烤制好的鸭子很烫，稍凉一会儿再切片。切片时用锋利的刀先把大块的鸭胸鸭腿肉片下来，然后再均匀的切片，让每一片鸭肉上都带有鸭皮。

6、暂时不吃的荷叶饼可以用保鲜膜封好，避免风干变脆。

7、两个剂子之间要多刷些油，烙好后才容易分开而不粘连。面饼温热时比较容易撕成两片。还有面饼熟得很快，注意不要烧糊了。