吃烤鸭如何做出美味的面饼？

北京烤鸭的吃法有很多种，其中常见的一种就是用做好的烤鸭饼夹卷其他荤素食用，美味又解腻。那么烤鸭饼应该怎么做才会好吃呢？下面小编就来为大家分享三种做法。

一、懒人的做法

将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，然后平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼（烤鸭饼）。

二、高手的做法

（1）普通面粉和的比较稀，再加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，等均匀了后，醒上1-2个小时。（注意：醒面的过程很重要，醒的不好就不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。）

（2）平底锅烧热（不要太热了，电炉的话开到中等温度就可以了），抓一团面，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外向里摊就行，等颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。在这一步关键是要控制好温度，太低了沾不住锅，太热了一圈还没下来，前面的就熟了翘起来了，没法和后面的连上。如果做不好试着多做几张掌握好火候就可以了。

三、改进版

使用高筋面粉照方法二和面，和好后就不用醒了，可以立刻开始摊，因为面粉的筋度很好，容易成型，并且用高筋面粉摊的饼比较香，口感也很好。