剩下的烤鸭加热有哪些注意事项？

有时候我们吃不完的烤鸭剩下后留着下次吃时要加热，但是有很多问题常常会导致烤鸭加热后失去原来的口感，那么加热烤鸭都要注意哪些问题呢？

首先，我们常用的烤鸭加热可以从以下这四个方法去做：

1、电烤箱加热

冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150°C，约20分钟后再升温到160°C，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。

2、炉火烤法

将冷烤鸭下面封闭起来，然后用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可挂在炉火上，距离70厘米左右烤制，火不要大旺。每隔3-4分钟，将鸭体内的开水倒出换入新开水，如此反复数次，直至皮酥肉热时，将水放出即可食用。

3、油淋法

将冷烤鸭切好摆在漏勺内，炒勺置于火上，倒入食油250克，油烧至七八成熟时，将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4-5次，皮脆肉热时即可食用。

4、爆炒法

将烤鸭片好，炒勺置旺火上，倒入食油50克，油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用。

在以上烤鸭加热方法中，需要注意以下问题：

1、如果烤鸭太湿润或者浸水，重新加热后的口感会变差很多。

2、如果用微波炉加热的话，火力以及时间需要自己准确把握，每个微波炉也各不相同。

3、采用爆炒烤鸭时，时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无。