发表时间: 2022-09-06 15:23:02
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想要做出一只美味的烤鸭,选择鸭肉是很关键的一步。鸭肉有老鸭和嫩鸭,那么如何判断你的鸭肉是哪一种呢?下面小编就教教大家。
1、摸鸭毛
一般老鸭的毛比较粗硬,并且根部也粗大;而嫩鸭的毛则比较细软,绒毛较多。
2、看皮色和脚色
老鸭皮色呈雁黄色,脚呈深黄色;而嫩鸭的皮为白色,并且比较光润,脚呈黄色。如果你看到鸭子脚色黄中带红,那就是老嫩适中的鸭子。
3、摸鸭嘴和胸骨
老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬,而嫩鸭则比较软。
4、看外观
老鸭的毛色灰暗、嘴上有花斑,嫩鸭羽毛光艳并且嘴上没有花斑。
5、掂分量
对于同样的个头的鸭子,老鸭会比嫩鸭更重。
6、看脚底
老鸭脚底有大而硬的肉垫,而嫩鸭脚底肉垫小而软。