制作烤鸭时为什么要吹气,有以下作用!

浏览: 发表时间:2021-06-25 21:15:17

烤鸭在制作的过程中通常有一道吹气的工序,这道工序的作用很多人其实都没明白,这样做的意义到底是什么,下面介绍烤鸭为什么要吹气,以及它的作用。

烤鸭制作时吹气有以下作用:

1、利于让皮肉分离,以便切肉时更方便。

2、内外充满气体利于让鸭皮酥脆。

3、能让烤鸭内部受热均匀,让肉更加香嫩。

4、高温空气利于杀菌。

北京烤鸭以其味道可口、色泽红艳、肉质鲜嫩多汁出名,正宗的北京烤鸭通常选用填鸭烤制,并且有很多要求和繁琐的工序,当然烤制的鸭子口感也非常好,吃的时候可以配合荷叶饼卷着吃,加入葱、黄瓜,蘸一口酱,美味可口。鸭肉肥而不腻,非常值得品尝。

联系我们

 

加盟电话:400-118-9006

邮箱:595242468@qq.com

公司地址:天津市河东区万达购物中心对面3号楼

关注公众号

公众号关注

@copyright 2020 天津京鸭餐饮管理有限公司   津ICP备20004057号-1

添加微信好友,详细了解产品
使用企业微信
“扫一扫”加入群聊
复制成功
添加微信好友,详细了解产品
我知道了