如何辨别北京烤鸭的好坏，这几点值得关注！

作为传统美食的北京烤鸭，相信大家都不陌生，它是北京有名的美食，有着很多年的文化历史，在如今更是得到了很多顾客的喜爱。很多时候，我们都可以在京鸭记北京烤鸭店前面看到排着的长长的人群，等待着购买烤鸭，这更说明了人们对烤鸭的热爱。不过，现在市面上烤鸭店这么多，你知道如何分辨购买的烤鸭的好坏吗？

曾经曝光过的“黑心烤鸭”不知道大家是否还记得，经过记者调查后发现，这类烤鸭包装上的信息都是假的，这种鸭子是由拆解的鸭架加工而成，将鸭胸、鸭腿、鸭脖以及鸭皮等肉质肥厚的部分去掉，剩下骨架和一些内脏，而去掉的那些则分别做成其他小食品。这类烤鸭严重损害了消费者的利益，因此学会辨别北京烤鸭的好坏很重要。

分两种情况，一是现烤的烤鸭，二是包装的烤鸭，辨别方法如下：

一、现烤北京烤鸭

从外观上看烤鸭体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。

二、包装北京烤鸭

可以先从外包装上观察，内包装均为透明，内容物按规格可分为半只装和一只装两种，如果发现内容物规格不符，或者是添加了甜面酱、鸭肉块一类的，即为次品。

如何辨别北京烤鸭的好坏，大家学会了吗，如果你还有更好的方法，欢迎分享出来一起学习！