吃北京烤鸭，怎么能少了这些配料？

北京烤鸭想要吃的尽兴，那可少不了准备配料。我们一般吃北京烤鸭的配料主要是：甜面酱、大葱白段。为了适应不同顾客的饮食习惯，也可增加精盐、白糖、花椒油、姜末、蒜泥、小萝卜、小葱、黄瓜、青萝卜等为配料。

1、甜面酱：是以面粉为主加工发酵制成的。具有色正、味浓，稀稠适度，清香可口的特点。甜面酱购进以后，需要再进行加工，才能与烤鸭一起食用。加工的方法是：把甜面酱放入盆内，按每500克甜面酱加入125克白糖和25克香油的比例兑好，搅拌均匀。上屉蒸25分钟左右，取出晾凉即成。

2、大葱白段：以选用山东出产的高白大葱为佳。它具有鲜嫩，甜脆和宜于生食的特点。大葱白段的加工方法是：先将其剥洗干净，切去青绿的部分，再切成6厘米长的段，把中间破开即成。

另外吃北京烤鸭还可以用黄瓜做配料，黄瓜具有解腻的作用，清爽可口。大家还有什么其他的吃法呢？欢迎分享！