北京烤鸭是如何片出来的,看完长见识了!

浏览: 发表时间:2021-04-22 22:05:29

一只地道的北京烤鸭涉及到原料、烤制方法和吃法,其中在吃烤鸭之前,要先经过烤鸭师傅片鸭,那么烤鸭是如何片出来的呢?都有哪些讲究呢?下面小编就来为大家分享一下吧。

正确片鸭的方法:

1、片鸭师傅需要先做好片鸭前的准备工作,其中包括:准备炭火、清水、烤鸭盘和片鸭刀,并戴好帽子、口罩和手套。

2、烤鸭师傅将烤好的鸭子放在准备好烤鸭盘上进行片鸭。

3、片鸭要求:一只鸭子约90片左右(不同店铺可能标准不一样),大小要均匀,摆盘要美观。

4、片鸭顺序:先从脖颈处开始,而后依次均匀片鸭,确保每一片鸭肉上有均匀鸭皮,膛部片完后腿部划一刀,片腿,而后片背部。

5、片鸭时姿势要正确,刀不宜太斜,正刀片鸭,以保证大小均匀。

烤鸭片好后,趁热上桌,一顿美食就好了。北京烤鸭的鸭肉嫩滑,鸭皮入口即化,让人体会到美食的快乐。


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