制作烤鸭的小窍门,让你百吃不厌!

浏览:88 发表时间:2020-11-17 21:48:50

北京烤鸭味道醇厚、肉质细腻,是很多人都喜欢的美食,也有很多人想自己做好烤鸭,这样就可以随时随地吃烤鸭啦!但是常常感觉自己做的烤鸭没有店里面买的好吃,这是为什么呢?其实是你没有掌握好做的窍门,好的烤鸭不仅要注意鸭肉的选择,制作方法,还有其中的一些小技巧也是要注意的!如果各位想做好烤鸭,那么希望以下这些小方法对大家有帮助。

1、鸭子风干很重要,这是保证脆皮的关键。如果时间不够可以用吹风机,要记得全身都吹到。

2、鸭子一定不要放在烤盘上,否则上边脆了下边都还没好。放在烤架上最好,翻面我感觉都不用,烤架不要垫锡纸,会阻隔温度让鸭皮不能上色。

3、时间上来看390度烤30分钟一定要有,之后低温时间大家可以自己把握,表皮棕红发亮应该就差不多。小编有个朋友就是做的时候时间有点不对,先用低温烤了半小时发现没反应,然后升到390烤半小时就好了,所以一定要注意熟成度。

4、荷叶饼有一说要两个剂子(面球)沾一点油合起来擀成片,这样出来的饼皮是两张可以撕开的,大家可以试试。

5、烤鸭的皮肉切下来剩下的不要浪费,身上的肉可以撕一撕炒菜做粥,骨头可以熬汤或者炸、烤(撒孜然和辣子),都相当好吃,可谓一鸭三吃。

以上就是烤鸭的制作小技巧了,大家有没有学会呢?其实做起来挺简单的,没有什么很高的技巧,如果想吃烤鸭的话,就赶紧动手尝试一下吧!


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