食用鸭肉要注意些什么问题？

鸭肉营养丰富，是现在人们餐桌上常见的食物，但是了解一些食用鸭肉的注意事项也是很重要的。

鸭肉里含有丰富的蛋白质和多种人体需要的微量元素。蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，脂肪含量适中，较均匀地分布于全身组织中，另外还有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等多种元素，常吃能起到提高人体免疫力和促进消化等作用。

在挑选鸭肉时，应该选择肉质新鲜、脂肪有光泽的鸭肉为好。不要选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。鸭肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，可以将剩下的鸭肉煮熟保存。炖制老鸭时加几片火腿或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

在食用鸭肉时，还有以下事项需要大家去注意：

1、鸭子上方的肥肉块是淋巴集中的地方，储存了很多的菌和致ai物，不可食用。

2、鸭肉营养丰富，特别适合夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又能去除暑热。

3、鸭肉不宜和鳖肉一同食用，同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。

4、新鲜的鸭肉会含有菌，所以建议在先清洗干净煮熟后再食用。