食用鸭肉要注意些什么问题?

浏览: 发表时间:2020-10-31 22:39:38

京鸭记:鸭肉营养丰富,是现在人们餐桌上常见的食物,但是了解一些食用鸭肉的注意事项也是很重要的。

鸭肉里含有丰富的蛋白质和多种人体需要的微量元素。蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白,脂肪含量适中,较均匀地分布于全身组织中,另外还有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等多种元素,常吃能起到提高人体免疫力和促进消化等作用。

在挑选鸭肉时,应该选择肉质新鲜、脂肪有光泽的鸭肉为好。不要选肉和皮的表面比较干,或者水较多、脂肪稀松的肉。鸭肉较容易变质,购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完,可以将剩下的鸭肉煮熟保存。炖制老鸭时加几片火腿或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。

京鸭记北京烤鸭

在食用鸭肉时,还有以下事项需要大家去注意:

1、鸭子上方的肥肉块是淋巴集中的地方,储存了很多的菌和致ai物,不可食用。

2、鸭肉营养丰富,特别适合夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又能去除暑热。

3、鸭肉不宜和鳖肉一同食用,同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。

4、新鲜的鸭肉会含有菌,所以建议在先清洗干净煮熟后再食用。


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