如何优雅的品尝北京烤鸭?

浏览: 发表时间:2020-09-06 13:01:04 来源:京鸭记

京鸭记:

烤鸭最重要的是仪式感,一只鸭子从出炉到片鸭师傅片成108片,然后从卷鸭到入口的整个过程,认真对待每一个环节,才是真正的让这只鸭子完成一生的使命。正宗的烤鸭除了外焦里嫩的口感,还要佐料辅料齐全,配菜合理,冷荤搭配,北京烤鸭是不建议直接入口的,因为鸭子都比较肥,直接吃会感觉很油腻。正规的吃法是拿荷叶饼卷着吃,先取一片荷叶饼摆在盘子上,先放蘸了酱的葱丝,再取几根黄瓜条,黄瓜条一定要去皮放在葱上,然后取2 到3片鸭肉蘸一点酱放在黄瓜上,再用筷子压住,筷子应该朝着桌子,先合左边的饼边,再合下面的饼边,最后是右边的饼边,抽出筷子,一卷鸭子就包好了。这时不要着急,给自己斟一杯小酒,让入口之后Q弹丝滑,咬破后各种味道窜出来,再搭配酒精爆炸感和混合味道,这一口浑厚与浓烈,仿佛尝尽人间百味。

最后就是鸭架了,点烤鸭的时候会问鸭架怎么做,椒盐,做汤,还是打包,这里我都推荐,椒盐真的香,做汤也好喝,希望大家品鸭愉快!

京鸭记椒盐鸭架

【京鸭记北京烤鸭】

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